Ingrédients

 

Pour Une grande quiche pour 6 personnes :

Si vous souhaitez faire des mini quiches, divisez les ingrédients en 6 pour 6 mini quiches 

 

 

- 250 g de pâte brisée

​

- 1 grosse tête de brocoli

 

- 200 ml de crème fraiche

 

- 4 œufs entiers

 

- 100 g de gruyère rapé

 

- 1 pincée de muscade

 

- 1 pincée de thym

 

- 1 pincée de basilic

 

- 8 tomates

 

- 1 filet d'huile d'olive 

 

- 200g de haricots secs pour la précuisson de la pâte

 

- sel et poivre

 

 

Préparation :

 

 

Découpez vos tomates en rondelles puis mélangez les au filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, et 2 feuilles de basilic découpées finement. Tournez jusqu'à obtenir un mélange homogène puis reservez.

 

1- Préchauffez le four à 180°C ou appretez votre four traditionnelle (marmite et pierres chauffées). Etalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.​

 

2- Couvrez la pâte de papier sulfurisé. Déposez une couche de haricots secs afin que la pate ne gonfle pas et faites précuire au four pendant 10 minutes. Retirez le papier et les haricots.

 

3- Découpez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez-le 5 minutes à l’eau salée. Fouettez les jaunes d'oeuf et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade, de thym et de basilic. Ajoutez le gruyère et mélangez.

 

4- Disposez les brocoli au fond de la tarte (après avoir retiré les haricots secs ayant servi à maintenir la pâte plate). Versez le mélange oeufs/crème fraîche puis laissez cuire 30 minutes environ.

 

 

​Voila ! Votre quiche est prête. Découpez la en 6 parts et servez avec la salade de tomates. Un vrai régal !

 

 

 

 

 

 

 

​